닭갈비 만드는 법

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닭갈비 만드는 법

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주재료 : 닭다리살 400g
부재료 : 양파 1/4개(50g), 양배추(손바닥크기) 3장(90g), 고구마 1/2개(100g), 떡볶이떡 100g, 깻잎 5장(10g), 당근 1/6개(30g), 식용유 1큰술(15ml), 양념 재료(고추장 4큰술(60g), 고춧가루 2큰술(10g), 청주 1큰술(15ml), 간장 1과 1/2큰술(22ml), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g), 대파(다진 파) 2큰술(20g), 마늘(다진 마늘) 2큰술(20g), 참기름 1큰술(15ml), 설탕 4큰술(40g), 후춧가루 약간, 닭육수(또는 물) 1컵(200ml)(닭육수 재료 : 닭뼈 200g, 물 2컵(400ml), 대파 10cm(20g))

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대체재료 : 떡볶이떡 → 쫄면 (본인 취향에 맞춰 다른 여러 가지 재료를 넣는다.)

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01. 냄비에 닭뼈, 물 2컵(400ml), 대파 10cm(20g)를 넣고 한소끔 끓인다. 체에 걸러 차게 식혀 닭육수 1컵(200ml)을 만든다.

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02. 볼에 양념 재료를 골고루 섞는다.

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03. 닭다리 살은 한입 크기로 썬다.

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04. 닭다리 살은 양념에 넣고 조물조물 버무려 20분간 재운다.

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05. 양파는 채 썰고 양배추, 깻잎은 1cm 폭으로 썬다. 고구마, 당근은 5cm 길이로 납작하게 썬다.

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06. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살, 당근, 고구마, 떡볶이 떡, 양파, 양배추를 넣고 닭다리살이 익도록 볶는다.

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07. 깻잎을 넣고 버무린다.

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