쫄면 만드는 법

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쫄면 만드는 법

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주재료 : 쫄면 200g
부재료 : 오이 1/5개(40g), 깻잎 3장(6g), 상추 2장(20g), 양배추(손바닥크기) 1장(30g), 당근 1/10개(20g), 무순(무순 약간), 콩나물 1줌(50g), 달걀 2개(100g), 양념(고추장 2큰술(30g), 고춧가루 1큰술(5g), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g), 참기름 1큰술(15ml), 식초 2큰술(30ml), 오렌지주스 2큰술(30ml), 통깨 1작은술(3g))

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대체재료 : 쫄면 → 라면, 소면(개인 취향에 맞춰 재료를 선택하여 조리한다.)

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01. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.

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02. 오이, 당근, 양배추는 가늘게 채 썬다. 깻잎과 상추는 돌돌 말아 가늘게 채 썬다.

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03. 무순은 체에 밭쳐 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다. 끓는 물에 콩나물을 넣고 데친다. 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 냄비에 달걀, 소금 약간, 달걀이 잠길 만큼의 물을 담고 물이 끓어 오르면 13분간 삶는다. 찬 물에 헹궈 껍질을 벗긴다.

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04. 쫄면은 가닥가닥 뜯은 후 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶는다. 찬물에 비벼가며 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.(쫄면 대신 라면, 소면을 삶아 참기름에 무쳐 사용하여도 색다른 맛을 맛볼 수가 있다. 참기름을 바르면 면이 불고 붙는 것을 막고 요리의 풍미를 더해주는 역할을 한다.)

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05. 큰 볼에 콩나물, 오이, 당근, 양배추, 상추, 깻잎을 담고 삶은 달걀, 양념을 올린다.

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