계란탕 만드는 법

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계란탕 만드는 법

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주재료 : 달걀 2개(100g)
부재료 : 다시마 사방 10cm(8g), 새우(건새우) 1컵(25g), 물 1컵(200ml), 청주 1작은술(5ml), 소금(맛소금) 1작은술(3g), 대파 10cm(20g)

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재료설명 : 감칠맛 더함 (새우 100g), 달걀 비린내 제거 (청주 1ml)

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01. 달군 냄비에 건새우를 넣고 식용유를 두르지 않은 채 약한 불에서 볶는다.

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02. 01의 냄비에 다시마와 물을 넣고 한소끔 끓인다. 체에 걸러 국물만 따로 둔다.

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03. 볼에 달걀, 청주, 소금을 넣고 거품기로 잘 풀어 달걀물을 만든다. 대파는 송송 썬다.

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04. 뚝배기에 02의 국물을 붓고 끓인다. 바글바글 끓어오르면 달걀물을 붓는다.

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05. 달걀이 익기 시작하면 젓가락으로 2~3번 저어준다.

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06. 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 끓여 익힌다

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