도가니탕 만드는 법
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도가니탕 만드는 법
8문장
100% 영어
번역 7명 참여
출처 : 쿡쿡TV
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주재료 : 도가니뼈 700g, 물 18컵(3.6L)
부재료 : 마늘 8쪽(40g), 대파 1뿌리(100g), 후추(통 후추) 1작은술(3g), 월계수잎 2장(2g), 대파 2cm(40g), 소금(소금 약간)
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01. 도가니뼈는 물에 헹군 후 볼에 도가니 뼈와 잠길 정도의 물을 담아 냉장실에서 하룻동안 핏물을 뺀다. 체에 밭쳐 물기를 뺀다.(중간에 물을 갈아주며 핏물을 뺀다.)
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03. 냄비에 도가니 뼈, 물 18컵, 대파, 통 후추, 마늘, 월계수잎을 넣고 센 불에서 바글바글 끓어오르면 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 5~6시간 동안 뭉근히 끓인다. 중간중간에 기름과 거품을 걷어낸다.
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04. 체에 걸려 국물은 따로 두고 도가니 뼈의 살과 물렁뼈를 발라낸다. 냄비에 국물과 발라낸 살과 물렁뼈를 넣고 끓인다. 차게 식힌 후 기름을 걷어낸다.
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