해물닭찜 만드는 법
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해물닭찜 만드는 법
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출처 : 쿡쿡TV
- Cooking
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해물닭찜 만드는 법
- Basic information
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조리시간 : 60분
분량 : 2인분 기준
칼로리 : 326kcal (1인분) - Cooking material
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주재료 : 닭고기 300g, 닭밑간(청주 2큰술(30ml), 소금 1/2작은술(2g), 후춧가루 약간), 주꾸미 300g, 홍합 100g, 새우(중하) 2마리(60g)
부재료 : 당근 1/6개(30g), 감자 1/3개(70g), 양파 1/3개(70g), 청양고추 1개(10g), 홍고추 1개(10g), 대파 20cm(40g), 당면(불린 당면) 70g, 식용유 1작은술(5ml), 양념(간장 4큰술(60ml), 설탕 3큰술(30g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g), 물 1과 3/4컵(350ml)), 녹말물(녹말가루 1큰술+ 물 1큰술), 참기름 1큰술(15ml)대체재료 : 주꾸미 → 낙지, 오징어 (개인의 기호에 따라 해산물의 종류는 가감하여도 좋다.)
- Cooking course
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01. 닭고기는 적당히 크기로 토막내어 청주, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 30분간 재운다.
02. 당근과 감자는 사방 3cm 크기로 썬 후 모서리를 둥글게 깎는다. 양파는 1cm 폭으로 썰고 대파는 4cm 길이로 썬 후 길게 2등분 한다. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 3~4등분으로 썬다.
03. 주꾸미는 머리와 다리 연결 부분을 가위로 자른다. 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 볼에 주꾸미와 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 물에 여러 번 헹군다. 홍합은 껍질끼리 비벼 불순물을 제거하고 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한다.
04. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽고 닭 기름을 제거한다.
05. 당근, 감자, 양념 재료를 넣고 끓인다.
06. 닭이 익으면 주꾸미, 홍합, 새우, 당면, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 주꾸미가 익을 때까지 끓인다. 주걱으로 저어가며 녹말물을 넣고 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 넣고 골고루 버무린다.
- Finish
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번역
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주재료 : 닭고기 300g, 닭밑간(청주 2큰술(30ml), 소금 1/2작은술(2g), 후춧가루 약간), 주꾸미 300g, 홍합 100g, 새우(중하) 2마리(60g)
부재료 : 당근 1/6개(30g), 감자 1/3개(70g), 양파 1/3개(70g), 청양고추 1개(10g), 홍고추 1개(10g), 대파 20cm(40g), 당면(불린 당면) 70g, 식용유 1작은술(5ml), 양념(간장 4큰술(60ml), 설탕 3큰술(30g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g), 물 1과 3/4컵(350ml)), 녹말물(녹말가루 1큰술+ 물 1큰술), 참기름 1큰술(15ml)
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02. 당근과 감자는 사방 3cm 크기로 썬 후 모서리를 둥글게 깎는다. 양파는 1cm 폭으로 썰고 대파는 4cm 길이로 썬 후 길게 2등분 한다. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 3~4등분으로 썬다.
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03. 주꾸미는 머리와 다리 연결 부분을 가위로 자른다. 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 볼에 주꾸미와 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 물에 여러 번 헹군다. 홍합은 껍질끼리 비벼 불순물을 제거하고 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한다.
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