홍합국 만드는 법

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홍합국 만드는 법

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주재료 : 홍합 70g, 미역(건미역) 2g
부재료 : 물 2컵(400ml), 된장 2큰술(30g), 청양고추 1개(10g), 대파 5cm(10g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g)

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대체재료 : 된장 → 집된장 (집된장으로 국을 끓여도 좋으나 된장의 짜기가 다르므로 된장의 양은 가감하여야 한다.)

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01. 홍합을 껍질끼리 비벼가며 불순물을 제거하고 흐르는 물에 헹군다. 미역은 찬물에 담가 불리고 대파와 청양고추는 송송 썬다. 냄비에 물과 된장을 넣고 풀어 끓인다.

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02. 국물이 끓어오르면 미역을 넣고 끓인다.

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03. 다진 마늘, 홍합을 넣고 홍합 껍질이 벌어질 때까지 끓인다.

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04. 대파와 청양고추를 넣고 더 끓인다.

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