고추장 수제비 만드는 법
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고추장 수제비 만드는 법
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출처 : 쿡쿡TV
- Cooking
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고추장 수제비 만드는 법
- Basic information
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조리시간 : 100분
분량 : 1인분 기준
칼로리 : 353kcal (1인분) - Cooking material
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주재료 : 수제비 반죽(밀가루 1/2컵(50g), 소금 약간, 물 1/2컵(50ml, 반죽용)), 육수(다시마 사방 5cm 2장(4g), 멸치(국물용 멸치) 15마리(15g), 물 4컵(800ml)), 감자 1/3개(70g), 애호박 1/14개(20g), 양파 1/10개(20g)
부재료 : 청양고추 1개(10g), 대파 5cm(10g), 고추장 2큰술(30g), 고춧가루 1큰술(5g), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g) - Cooking course
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01. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓인다. 물이 끓어오르면 약한 불로 줄여 5분간 끓인 후 다시마를 건지고 한소끔 끓인다. 체에 걸러 멸치 국물은 따로 둔다.
02. 볼에 수제비 반죽 재료를 넣고 잘 치대어 반죽한다. 위생팩에 넣고 숙성한다.
03. 애호박은 반달모양으로 0.5cm 두께로 썰고 감자는 열십자로 4등분 한 후 0.5cm 폭으로 썬다. 양파는 사방 2cm 크기로 썰고 대파와 청양고추는 송송 썬다.
04. 냄비에 멸치육수를 붓고 고추장과 고춧가루를 넣어 풀어 끓인다.
05. 국물이 끓어오르면 다진 마늘, 감자를 넣고 끓인다. 감자가 반쯤 익으면 수제비를 한입 크기로 얇게 펴뜯어 넣고 수제비가 떠오를 때까지 끓인다.
06. 애호박, 감자, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓인다.
- Finish
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번역
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주재료 : 수제비 반죽(밀가루 1/2컵(50g), 소금 약간, 물 1/2컵(50ml, 반죽용)), 육수(다시마 사방 5cm 2장(4g), 멸치(국물용 멸치) 15마리(15g), 물 4컵(800ml)), 감자 1/3개(70g), 애호박 1/14개(20g), 양파 1/10개(20g)
부재료 : 청양고추 1개(10g), 대파 5cm(10g), 고추장 2큰술(30g), 고춧가루 1큰술(5g), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g)
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01. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓인다. 물이 끓어오르면 약한 불로 줄여 5분간 끓인 후 다시마를 건지고 한소끔 끓인다. 체에 걸러 멸치 국물은 따로 둔다.
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03. 애호박은 반달모양으로 0.5cm 두께로 썰고 감자는 열십자로 4등분 한 후 0.5cm 폭으로 썬다. 양파는 사방 2cm 크기로 썰고 대파와 청양고추는 송송 썬다.
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