마른오징어조림 만드는 법

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마른오징어조림 만드는 법

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주재료 : 오징어(몸통 2개분) 100g, 청주 1컵(200ml), 맛술 1컵(200ml)
부재료 : 조림장(식용유 1큰술(15ml), 고추장 2큰술(30g), 물엿 1큰술(10g), 오징어 담가둔 국물 2큰술(30ml)), 마늘 2작은술(3g), 참기름 1작은술(5ml), 검은깨(검은깨 약간)

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01. 볼에 마른 오징어, 청주, 맛술을 넣고 1시간 정도 두어 부드럽게 한다. 이때 오징어 담가둔 국물 2큰술을 덜어 둔다.

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02. 볼에 오징어를 담가둔 국물 2큰술, 고추장, 물엿, 마늘을 넣고 골고루 섞는다.

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03. 오징어는 가위로 한입 크기로 자른다. 달군 팬에 식용유를 두르고 오징어를 넣고 볶는다.

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04. 02의 양념을 넣고 주걱으로 저어가며 조린다. 불을 끄고 참기름과 검은깨를 뿌린다.

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