장어구이양념 만드는 법

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장어구이양념 만드는 법

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주재료 : 간장 2큰술(30ml)
부재료 : 설탕 1과 1/2큰술(15g), 청주 2작은술(10ml), 고추장 2큰술(30g), 고춧가루 1큰술(5g), 생강(다진 생강) 1작은술(3g)

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대체재료 : (1) 설탕 → 물엿 (물엿을 넣으면 윤기가 흐른다.)(2) 생강 → 마늘 (특유의 향으로 양념의 풍미를 증가시킨다.)

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01. 냄비에 간장, 설탕, 청주, 고추장, 고춧가루, 생강을 넣고 약한 불에서 졸인다.

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