사골육수 만드는 법
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사골육수 만드는 법
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출처 : 쿡쿡TV
- Cooking
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사골육수 만드는 법
- Basic information
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조리시간 : 120분
분량 : 1인분 기준
칼로리 : 127kcal (1인분) - Cooking material
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주재료 : 사골 300g, 물 10컵(2L)
부재료 : 대파 15cm(30g), 마늘 4쪽(20g) - Cooking course
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01. 사골은 깨끗이 씻는다. 큰 볼에 사골과 잠길 만큼 물을 담아 하루 동안 핏물을 뺀다. 체에 밭쳐 다시 한 번 헹군 뒤 물기를 뺀다.(중간중간에 물을 갈아준다.)
02. 큰 냄비에 사골이 잠길 만큼 물을 넣고 센 불에서 바글바글 끓어오르면 사골을 넣어 10분간 데친 다음 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군다. 냄비에 물(15컵), 데친 사골, 대파, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다. 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 한소끔 끓이다가 대파와 마늘을 건진다. 국물이 뽀얗게 우러나도록 뭉근히 6~7시간 동안 끓인다.
03. 체에 밭쳐 국물을 거르고 차게 식힌 후 기름을 제거한다.
- Finish
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번역
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01. 사골은 깨끗이 씻는다. 큰 볼에 사골과 잠길 만큼 물을 담아 하루 동안 핏물을 뺀다. 체에 밭쳐 다시 한 번 헹군 뒤 물기를 뺀다.(중간중간에 물을 갈아준다.)
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02. 큰 냄비에 사골이 잠길 만큼 물을 넣고 센 불에서 바글바글 끓어오르면 사골을 넣어 10분간 데친 다음 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군다. 냄비에 물(15컵), 데친 사골, 대파, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다. 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 한소끔 끓이다가 대파와 마늘을 건진다. 국물이 뽀얗게 우러나도록 뭉근히 6~7시간 동안 끓인다.
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