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04. 석쇠에 식용유를 펴 바르고 닭과 더덕을 올려 앞뒤로 타지 않게 약한 불에서 굽는다.

04. Unte el aceite de cocina en la parrilla, ponga el pollo y el desodeok encima y cocine a fuego lento para que no se queme por ambos lados. 대기중

03. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다. 닭다리살과 더덕을 넣고 골고루 버무려 30분간 재운다.

03. Ponga los ingredientes del condimento en un bol y mezcle uniformemente. Agregue los muslos de pollo y el desodeok, mezcle uniformemente y deje marinar durante 30 minutos. 대기중

02. 더덕은 칼로 옆으로 돌려가며 껍질을 벗긴 후 소금물에 담가 쓴맛을 제거한다. 길게 2등분 한 후 도마 위에 더덕을 올리고 밀대로 두드리거나 밀어 얇게 편다.

02. Pelar el deodeok dándole la vuelta con un cuchillo y sumergirlo en agua salada para quitarle el sabor amargo. Después de dividirlo en 2 trozos largos, coloque el deodeok sobre una tabla de cortar y aplánelo ligeramente golpeándolo o empujándolo con un rodillo. 대기중

01. 닭봉은 칼로 칼집을 내어 뼈를 도려내고 납작하게 편다.

01. Cortar los huesos de los palitos de pollo con un cuchillo y aplanarlos. 대기중

대체재료 : 닭봉 → 닭갈비용 닭살 (닭갈비용 닭살을 따로 구매하여 사용하여도 좋다.)

Ingredientes alternativos: Dakbong → Carne de pollo para costillas de pollo 대기중

주재료 : 닭봉 350g, 더덕 5개(100g)부재료 : 양념장(간장 3큰술(45ml), 고춧가루 3큰술(15g), 청주 2큰술(30ml), 물엿 1큰술(10g), 설탕 1큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 생강(다진 생강) 1/3작은술(1g), 후춧가루(후춧가루 약간), 참기름 1큰술(15ml)), 식용유 1작은술(5ml)

Ingredientes principales: 350 g de palitos de pollo, 5 deodeok (100 g) Ingredientes: salsa de soja (3 cucharadas de salsa de soja (45 ml), pimiento rojo en polvo 3 cucharadas (15 g), vino de arroz 2 cucharadas (30 ml), almidón de almidón 1 cucharada (10 g), azúcar 1 cucharada (10 g), ajo (ajo picado) 1 y 1/2 cucharada) (15 g), 1/3 cucharadita de jengibre (jengibre picado) (1 g), pimienta negra en polvo (un poco de pimienta en polvo), 1 cucharada de aceite de sésamo (15 ml), 1 cucharadita de aceite de cocina (5 ml) 대기중

더덕숯불닭갈비 만드는 법

Cómo hacer costillas de pollo a la parrilla con carbón Deodeok 대기중

02. 냄비에 소갈비가 잠길 만큼 물을 부어 끓인다. 끓어오르면 소갈비를 넣고 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 냄비에 물, 대파, 마늘을 넣고 끓인다. 물이 끓어오르면 갈비를 넣고 푹 익도록 40분간 뭉근히 끓인다. 체에 밭쳐 거르고 고기와 국물을 따로 둔다.

02. Vierta suficiente agua para cubrir las costillas de res en una olla y deje hervir. Cuando hierva, agregue las costillas de res y blanquear, luego escurrir por un colador. Ponga el agua, la cebolla verde y el ajo en una olla y deje hervir. Cuando el agua hierva, agregue las costillas y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que esté completamente cocido. Tamizar por un colador y reservar la carne y el caldo. 대기중

01. 소갈비에 붙어 있는 기름기를 제거하고, 여러 군데 칼끝으로 찍어 칼집을 낸다. 갈비가 잠길 만큼 물을 담아 핏물을 뺀다.

01. Retirar la grasa adherida a las costillas de res y hacer un corte con la punta de un cuchillo en varios lugares. Vierta suficiente agua para cubrir las costillas y drenar la sangre. 대기중

주재료 : 소갈비 1kg부재료 : 떡국떡 1/2컵(50g), 백일송이버섯 1/2줌(30g), 새송이버섯 1개(60g), 애호박 1/9개(30g), 청양고추 1개(10g), 홍고추 1개(10g), 대파 10cm(20g), 쑥갓 1/2줌(25g), 양념장(육수 2컵(400ml), 고춧가루 3큰술(15g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g), 청주 1큰술(15ml), 간장(재래간장) 2큰술(30ml)), 소금 약간, 대파(푸른 부분) 10cm(10g, 육수용), 마늘 2쪽(10g, 육수용)

Ingredientes principales: costilla de ternera 1 kg Ingredientes: 1/2 taza de sopa de pastel de arroz (50 g), 1/2 puñado de hongo ostra blanco (30 g), 1 hongo ostra rey (60 g), 1/9 calabacín (30 g), 1 pimiento Cheongyang (10 g), 1 pimiento rojo para perro (10 g), cebolla verde 10 cm (20 g), 1/2 puñado de hojas de artemisa (25 g), salsa de condimentos (2 tazas (400 ml) de caldo, 3 cucharadas de pimiento rojo en polvo (15 g), 1 y 1/2 cucharadas de ajo (ajo picado) (15 g), jengibre (jengibre picado) 1/2 cucharadita (2 g), sake 1 cucharada (15 ml), salsa de soja (salsa de soja convencional) 2 cucharadas (30 ml)), un poco de sal, verde cebolla (parte verde) 10cm (10g, para caldo), 2 dientes de ajo (10g, para caldo) 대기중

갈비전골 만드는 법

Cómo hacer estofado de costillas 대기중

04. 가라앉은 앙금을 면보에 올려 햇볕에 말린다.

04. Coloque el sedimento sedimentado sobre un paño de algodón y séquelo al sol. 대기중

03. 윗물을 따라 버린다.

03. Vierta el agua superior. 대기중

02. 감자는 면보에 넣어 물기를 꼭 짠다. 볼에 감자 물을 담아 앙금을 가라 앉힌다.

02. Ponga las patatas en un paño de algodón y exprima el agua. Ponga agua de papa en un recipiente y deje que el sedimento se asiente. 대기중

01. 감자는 껍질을 벗긴 후 푸드 프로세서에 넣어 곱게 간다.

01. Pelar las patatas y triturarlas finamente en un robot de cocina. 대기중

주재료 : 감자 1개(200g)

Ingrediente principal: 1 patata (200g) 대기중

감자전분 만드는 법

Cómo hacer almidón de patata 대기중

04. 볼에 물, 소금, 설탕, 식초를 넣어 냉국물을 만들어 냉장실에서 차게 한다. 가지무침에 냉국 물을 붓고 청양고추와 홍고추를 올린다. (얼음을 띄우면 더 시원하게 즐길 수 있다.)

04. Prepare una sopa fría poniendo agua, sal, azúcar y vinagre en un bol y enfríela en el refrigerador. Vierta agua fría para sopa en el pepinillo de berenjena y cubra con pimienta cheongyang y pimiento rojo. (Puedes disfrutarlo más fresco si le pones hielo). 대기중

03. 볼에 가지와 가지 양념 재료를 넣고 조물조물 무친다. (기호에 따라 소금과 재래간장의 양은 조절한다.)

03. Ponga la berenjena y los ingredientes del condimento de berenjena en un bol y mezcle bien. (Ajuste la cantidad de sal y salsa de soja convencional a su gusto). 대기중

02. 가지는 한 김 식힌 후 손으로 먹기 좋은 크기로 찢는다. 청양고추와 홍고추는 송송 썬다.

02. Después de enfriar la berenjena, córtala en trozos pequeños con las manos. Picar el pimiento cheongyang y el pimiento rojo en trozos 대기중