참여번역

04. 볼에 물, 소금, 설탕, 식초를 넣어 냉국물을 만들어 냉장실에서 차게 한다. 가지무침에 냉국 물을 붓고 청양고추와 홍고추를 올린다. (얼음을 띄우면 더 시원하게 즐길 수 있다.)

เติมน้ำเปล่า, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในอ่างผสมทำเป็นเป็นน้ำซุปเย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้เย็น จากนั้นเทน้ำซุปลงในมะเขือที่ปรุงไว้แล้วแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวช็องยังกับพริกชี้ฟ้าแดง (ถ้าใส่น้ำแข็งจะกินแล้วชื่นใจยิ่งขึ้น) 대기중

03. 볼에 가지와 가지 양념 재료를 넣고 조물조물 무친다. (기호에 따라 소금과 재래간장의 양은 조절한다.)

ใส่เครื่องปรุงมะเขือกับมะเขือในอ่างผสมแล้วคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน (สามารถปรับลดซีอิ๊วขาวกับเกลือตามชอบ) 대기중

02. 가지는 한 김 식힌 후 손으로 먹기 좋은 크기로 찢는다. 청양고추와 홍고추는 송송 썬다.

หลังจากมะเขือเย็นลงแล้วให้ฉีกด้วยมือขนาดพอดีคำ และซอยพริกชี้ฟ้าเขียวช็องยังกับพริกชี้ฟ้าแดงเป็นเส้นบาง ๆ 대기중

01. 가지는 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분을 썰어내고 길게 2등분 한 후 반으로 썬다. 김이 오른 찜기에 넣고 4~5분간 가지가 부드러워질 때까지 찐다.

นำมะเขือไปล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้ตัดขั้วออกแล้วจึงหั่นครึ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน นำไปใส่ในซึ้งที่น้ำเดือดแล้วนึ่งมะเขือจนกว่าจะนิ่มเป็นเวลา ระหว่างประมาณ ๔-๕ นาที 대기중

가지냉국 만드는 법

วิธีทำซุปมะเขือม่วงเย็น 대기중

주재료 : 가지 1개(150g)부재료 : 물(끓여 식힌 물) 2컵(400ml), 소금(꽃소금) 1/2작은술(2g), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 식초 1큰술(15ml), 청양고추 1/2개(5g), 고추(홍고추) 1/2개(5g), 가지 양념(마늘(다진 마늘) 1작은술(3g), 대파(다진 대파) 1작은술(3g), 간장(재래간장) 1큰술(15ml), 참기름 1작은술(5ml), 깨 1작은술(2g))

วัตถุดิบหลัก: มะเขือม่วง ๑ หัว (๑๕๐ ก.) วัตถุดิบย่อย: น้ำ(ต้มจนเดือดแล้วพักให้เย็น) ๒ ถ้วย (๔๐๐ มล.), เกลือ(เกลือหยาบ) ๑/๒ ช้อนชา(๑๕ มล.), พริกชี้ฟ้าเขียวช็องยัง ๑/๒ เม็ด(๕ก.), พริกชี้ฟ้าแดง ๑/๒ เม็ด(๕ก.), เครื่องแกงมะเขือ (กระเทียมจีนสับละเอียด ๑ ช้อนชา(๓ ก.), หอมญี่ปุ่นสับละเอียด ๑ ช้อนชา(๓ ก.), ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ (๑๕ มล.), น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ (๑๕ มล.), งา ๑ ช้อนชา(๓ ก.)) 대기중