완자탕 만드는 법

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완자탕 만드는 법

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주재료 : 돼지고기(다진 것) 100g, 표고버섯 1개(30g), 죽순 40g, 청경채 1개(100g), 양송이버섯 3개(45g)
부재료 : 완자양념(녹말가루 3큰술(30g), 소금 1/2작은술(2g), 청주 1큰술(15ml), 달걀 2큰술(20g), 간장 1/2큰술(7ml)), 국물(청주 1큰술(15ml), 간장 1큰술(15ml), 치킨파우더 2큰술(20g), 물 5컵(1,000ml), 소금 1작은술(3g), 후추(후춧가루 약간)), 참기름 약간

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대체재료 : 돼지고기 → 새우, 버섯, 해물류, 두부, 닭고기 (여러 가지 재료로 다양하게 즐길 수 있다.)

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01. 표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 기둥을 떼고 0.5cm 폭으로 썬다. 죽순, 양송이버섯은 모양대로 편 썰고 청경채는 2cm 폭으로 썬다.

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02. 볼에 돼지고기와 완자양념을 넣고 골고루 섞은 후 잘 치댄다.

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03. 냄비에 국물 재료를 넣고 끓인다. 끓어오르면 완자를 동그랗게 빚어 넣는다. 중간에 떠오르는 거품을 걷어낸다.

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04. 완자가 익으면 표고버섯, 죽순, 양송이버섯, 청경채를 넣고 끓인다. 불을 끄고 참기름을 넣는다.

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