찜닭 만드는 법

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찜닭 만드는 법

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주재료 : 닭고기 400g, 양파 1/2개(100g), 감자 1/2개(100g), 당면(불린 당면) 1/2줌(100g)
부재료 : 우유 1컵(200ml), 청주 1큰술(15ml), 대파 20cm(40g), 홍고추(말린 것)1~2개(2g), 물 1과 1/2컵(300ml), 양념 재료(설탕 3큰술(30g), 간장 4큰술(60ml), 굴소스 1큰술(10g), 마늘 1큰술(10g)), 참기름 1/2큰술(7ml), 깨(깨 약간), 소금(소금 약간), 후추(후추 약간)

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대체재료 : 당면 → 중국 당면 (넓적한 당면으로 일반 당면보다 더 쫄깃하다.)

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01. 닭은 우유에 담가 두었다가 헹군다. 칼 끝으로 군데군데 칼집을 내어 청주, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 밑간한다.

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02. 당면은 찬물에 담가 1시간 정도 불린다. 감자, 양파는 한입 크기로 썰고 대파는 어슷 썬다. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.

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03. 달군 팬에 참기름을 두르고 닭을 넣고 볶다가 감자를 넣어 볶는다.

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04. 물과 양념을 넣고 닭이 익을 때까지 끓인다. 중간중간 눌러붙지 않도록 저어준다.

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05. 양파, 대파, 마른고추를 넣고 더 끓인다.

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06. 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 저어가며 끓인다. 불을 끄고 깨를 뿌린다.

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