단호박죽 만드는 법

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단호박죽 만드는 법

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주재료 : 단호박 1/3개(300g)
부재료 : 찹쌀가루 6큰술(60g), 물 1/2컵(100ml, 찹쌀물용), 설탕 2와 1/2큰술(25g), 소금(소금 약간), 물 5컵(1L), 찹쌀가루(새알심 용) 100g, 물(뜨거운 물, 새알심 용) 5큰술(75ml)

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대체재료 : 물 → 우유 (더 고소한 맛을 낼 수 있다.)

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01. 단호박은 깨끗이 씻은 후 전자레인지에 넣어 5~7분간 돌려 익힌다. 껍질과 씨를 제거하고 한입크기로 썬다.

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02. 볼에 새알심 용 찹쌀가루, 소금, 뜨거운 물을 넣고 치대어 반죽한다. 지름 1.5cm 크기의 동그란 새알심을 만든다.

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03. 찹쌀가루(6큰술)에 물(1/2컵)을 섞어 찹쌀 물을 만든다.

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04. 냄비에 단호박, 물(1L)를 넣고 끓인다.

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05. 단호박을 으깨어 풀어주며 뭉근히 끓인다.(핸드블렌더로 갈아도 좋다.)

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06. 단호박이 익으면 찹쌀물을 넣고 되직해지도록 저어가며 끓인다.

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07. 새알심을 넣고 익을 때까지 끓인다.

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08. 설탕, 소금으로 간한다.

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