해파리냉채 만드는 법

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해파리냉채 만드는 법

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주재료 : 해파리 500g, 오이 1/2개(100g)
부재료 : 식초(해파리 밑간용) 1큰술(15ml), 설탕 2큰술(20g), 물 1컵(200ml), 간장 1/2큰술(7ml), 참기름 1작은술(5ml), 양념 재료(식초 2와 2/3큰술(40ml), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 연겨자 2큰술(30g), 소금 1/2작은술(2g), 굴소스 1작은술(3g))

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대체재료 : 오이 → 양상추, 당근 (개인 기호에 따라 여러 가지 채소를 곁들인다.)

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01. 해파리는 여러 번 헹군 후 물에 담가 소금기와 냄새를 뺀다.(약 2시간)

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02. 끓는 물에 해파리를 넣어 살짝 데치고 찬물에 헹군다. 큰 볼에 식초, 설탕, 물 1컵을 넣고 잘 섞은 후 해파리를 넣어 30분간 둔다

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03. 오이는 깨끗이 씻은 후 채 썬다. 해파리는 체에 밭쳐 물기를 빼고 간장과 참기름을 넣어 조물조물 무친다.

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04. 볼에 양념 재료를 골고루 섞는다. 오이와 해파리는 잘 섞는다.

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05. 접시에 해파리를 담고 양념을 뿌린다.

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