오징어덮밥 만드는 법

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오징어덮밥 만드는 법

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주재료 : 오징어 1/3마리(80g), 밥 1공기(200g), 양파 1/4개(50g)
부재료 : 청양고추 1/2개(5g), 당근 1/20개(10g), 대파 5cm(10g), 식용유 1큰술(15ml), 참기름 1/2큰술(7ml), 깨소금 (깨 약간), 후춧가루(후춧가루 약간), 간장 1작은술(5ml), 설탕 1/2큰술(5g), 청주 1큰술(15ml), 고춧가루 1작은술(2g), 마늘(다진 마늘) 1작은술(3g), 생강(다진 생강 약간)

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01. 오징어는 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내고 1×5cm 크기로 썬다.

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02. 양파는 0.5cm 폭으로 썰고, 당근은 1×4cm 크기로 납작하게 썬다. 대파는 어슷 썬다.

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03. 볼에 간장, 고추장, 설탕, 고춧가루, 마늘, 생강, 청주를 넣고 골고루 섞은 후 오징어를 넣고 버무려 재운다.

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04. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣고 볶다가 오징어를 넣고 볶는다. 오징어가 익으면 불을 끄고 참기름, 깨를 넣고 버무린다.

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