오삼불고기 만드는 법
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오삼불고기 만드는 법
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출처 : 쿡쿡TV
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주재료 : 오징어 1/2마리(120g), 삼겹살 250g, 양파 1/2개(100g), 풋고추 1개(10g), 홍고추 1개(10g)
부재료 : 대파 10cm(20g), 식용유 1큰술(15ml), 참기름 1/2큰술(7ml), 깨 1/2작은술(2g), 마늘 1과 1/2큰술(15g), 간장 2큰술(30ml), 고추장 3큰술(45g), 고춧가루 3큰술(15g), 설탕 1큰술(10g), 물엿 1큰술(10g), 후추(후춧가루 약간), 청주 2큰술(30ml), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g)
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대체재료 : (1) 삼겹살 → 돼지목살 (기름기가 많은 것이 부담스러우면 돼지목살을 이용한다.)(2) 오징어 → 주꾸미 (쫄깃한 맛이 더해 주꾸미도 좋다.)(3) 풋고추 → 청양고추 (매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추로 대체하면 좋다.)
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01. 삼겹살은 한입크기로 썬다. 오징어는 내장, 껍질을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻고 다리는 손으로 훑어 빨판을 제거한다. 몸통은 1×6cm 크기로 썰고 다리는 6cm길이로 썬다. 청주 1큰술, 생강 1/2작은술, 후춧가루 약간을 넣고 버무려 재운다.
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