수육 만드는 법

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수육 만드는 법

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주재료 : 삼겹살(통삼겹살) 1kg
부재료 : 육수(마늘 5쪽(25g), 생강(마늘 크기) 5톨(25g), 양파 1/2개(100g), 대파(푸른 부분) 10cm 4개(40g), 후추(통후추) 1작은술(3g), 된장 1큰술(15g), 물 10컵(2L), 청주 4큰술(60ml), 감초 20g, 정향 10g)

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01. 돼지고기 3등분 한다. 냄비에 삼겹살과 육수 재료를 넣고 삶는다. 끓어오르면 중간 불로 줄여 40분간 삶는다.(삼겹살 대신 오겹살이나 안다리살로 준비하여도 된다.)

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02. 삶은 고기는 얇게 썬다. (무채나 김치와 곁들인다. 고기를 삶는 중간에 젓가락으로 찔러 넣어 핏물이 나오는지 보아 고기가 익었는지를 확인한다.)

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