떡꼬치 만드는 법

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떡꼬치 만드는 법

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주재료 : 떡(떡볶이 떡) 16개(250g)
부재료 : 달걀 1개(50g), 빵가루 2컵(100g), 깨(검은깨 약간), 식용유 5컵(1L), 꼬치 4개, 양념(칠리소스 2큰술(20g), 고추장 1큰술(15g), 물엿 1큰술(10g))

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대체재료 : 떡 → 고기류, 새우류, 마늘 (재료를 다양하게 응용하여 간식 이외에도 술안주로 가능하다.)

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01. 볼에 양념 재료를 넣어 골고루 섞는다. 다른 볼에 달걀을 넣고 잘 풀어 달걀물을 만든다.

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02. 꼬치에 떡볶이 떡을 4개씩 꽂는다.(떡볶이 떡이 딱딱할 경우 끓는 물에 데친다.)

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03. 02에 달걀물을 골고루 묻히고 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 골고루 묻힌다.

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04. 냄비에 식용유를 붓고 온도를 160˚C로 올려 떡꼬치를 넣고 노릇하게 튀긴다. 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 앞뒤로 양념을 바르고 검은깨를 뿌린다.(해동되지 않은 떡은 튀길 때 기름이 튀어 위험하므로 유의한다.)

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