고추장삼겹살 만드는 법

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고추장삼겹살 만드는 법

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주재료 : 삼겹살 500g
부재료 : 잣(잣가루) 1큰술(10g), 양념(간장 1큰술(15ml), 고춧가루 10g, 고추장 6큰술(90g), 설탕 1큰술(10g), 매실청 2/3큰술(10ml), 사과즙 1과 1/2큰술(22ml), 맛술 1큰술(15ml), 후춧가루(후춧가루 약간), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 생강즙 1/2작은술(2ml), 참기름 1큰술(15ml))

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01. 삼겹살은 10~15cm의 길이로 썬다.

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02. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.(사과는 돼지고기와 궁합이 잘맞으며 고기의 육질을 부드럽게 해준다.) 잣은 키친타월에 올려 가루로 으깬다.

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03. 삼겹살에 양념을 골고루 바르고 3시간 이상 재운다.

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04. 달군 팬에 (또는 오븐) 삼겹살을 넣고 앞뒤로 굽고 한입크기로 썬다.(오븐이나 그릴을 사용하면 기름이 잘 빠진다.)

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05. 구운 삽겹살에 잣가루를 뿌린다.

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