황태구이 만드는 법

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황태구이 만드는 법

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주재료 : 황태 1마리(100g)
부재료 : 고추장양념(고추장 3큰술(45g), 고춧가루 1/2큰술(5g), 설탕 1큰술(10g), 참기름 1작은술(5ml), 대파(다진 대파) 2큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g), 양조간장 2/3큰술(10ml), 후추(후춧가루 약간), 깨(약간), 물 1큰술(10g)), 애벌양념(참기름 1큰술(15ml), 양조간장 1작은술(5ml))

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01. 황태는 머리, 꼬리, 지느러미, 가시를 제거한다. 쌀뜨물에 담아 불린 후 물기를 꼭 짠다.(쌀뜨물에 불리면 잡내를 제거하고 구수하다.)

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02. 볼에 애벌양념 재료를 섞는다. 황태에 애벌양념을 골고루 발라 석쇠에 올려 굽는다.

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03. 볼에 고추장 양념 재료를 섞는다.

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04. 02의 황태에 고추장 양념을 골고루 바른 뒤 석쇠에 굽는다. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다.

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