만두전골 만드는 법

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만두전골 만드는 법

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주재료 : 만두 10~15개(600g), 숙주 2줌(100g)
부재료 : 청경채 1개(100g), 풋고추 1개(10g), 홍고추 1개(10g), 쑥갓 1/2줌(25g), 대파 20cm(40g), 육수(쇠고기육수) 5컵(1L), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 소금(소금 약간), 후춧가루(후춧가루 약간), 고추장 2큰술(30g), 고춧가루 2큰술(10g), 맛술 2작은술(10ml)

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01. 숙주는 깨끗이 씻고 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹군다. 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

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02. 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰고 쑥갓은 흐르는 물에 씻어 잎 부분만 떼어 놓는다.

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03. 냄비에 쇠고기 육수를 붓고 끓어오르면 청경채, 고추장, 고춧가루, 맛술, 마늘을 넣는다.

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04. 국물이 끓어오르면 만두를 넣고 중간 불에서 만두가 익을 때까지 끓인다.

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05. 숙주, 홍고추, 풋고추, 대파를 넣고 더 끓인다.

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06. 소금, 후추로 간한 후 불을 끄고 쑥갓을 올린다.

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