등갈비찜 만드는 법

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Cooking

등갈비찜 만드는 법

Basic information

조리시간 : 60분
분량 : 3인분 기준
칼로리 : 637kcal (1인분)

Cooking material

주재료 : 등갈비 500g
부재료 : 은행 5개(5g), 대추 2개(6g), 양파 1/4개(50g), 당근 1/4개(50g), 무 50g, 홍고추 1개(10g), 양념장(간장 3큰술(45ml), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 대파(다진 파) 2큰술(20g), 양파즙 3큰술(45ml), 청주 1큰술(15ml), 참기름 1큰술(15ml), 후추(후춧가루 약간)), 등갈비 삶은 물 재료(물 5컵(1L), 월계수잎 1장, 후추(통후추 1/2작은술(2g), 마늘 3쪽(15g))

Cooking course

01. 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 중간에 물을 갈아준다.

Step이미지

02. 볼에 양념장 재료를 넣고 잘 섞는다.

Step이미지

03. 냄비에 등갈비가 잠길만큼 물을 붓고 끓어오르면 등갈비를 넣어 5분간 데친다. 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군다. 다시 냄비에 등갈비와 등갈비 삶는 물 재료를 넣고 10~15분간 삶는다. 체에 밭쳐 등갈비와 등갈비 삶은 물 1과 1/2컵(300ml)을 따로 둔다.

Step이미지

04. 무, 당근은 사방 4cm크기로 썰어 모서리를 둥글게 깍는다. 양파는 4~5등분하고, 홍고추는 어슷 썬다. 은행은 달군팬에 올려 약한 불에서 볶아 키친타월 위에 올려 비벼가며 껍질을 벗긴다. 대추는 키친타월로 닦는다.

Step이미지

05. 깊이가 있는 팬에 삶은 등갈비, 등갈비 삶은 물(1과 1/2컵), 무, 당근, 양념 1/2분량을 넣고 끓인다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간 불로 줄여 푹 익힌다.

Step이미지

06. 국물 양이 반정도로 줄면 양파, 홍고추, 은행, 대추, 남은 양념을 넣고 뚜껑을 연채로 뒤집어 가며 국물 양이 자작하게 남을 때까지 끓인다.

Step이미지
Finish
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주재료 : 등갈비 500g
부재료 : 은행 5개(5g), 대추 2개(6g), 양파 1/4개(50g), 당근 1/4개(50g), 무 50g, 홍고추 1개(10g), 양념장(간장 3큰술(45ml), 설탕 1과 1/2큰술(15g), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 대파(다진 파) 2큰술(20g), 양파즙 3큰술(45ml), 청주 1큰술(15ml), 참기름 1큰술(15ml), 후추(후춧가루 약간)), 등갈비 삶은 물 재료(물 5컵(1L), 월계수잎 1장, 후추(통후추 1/2작은술(2g), 마늘 3쪽(15g))

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01. 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 중간에 물을 갈아준다.

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02. 볼에 양념장 재료를 넣고 잘 섞는다.

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03. 냄비에 등갈비가 잠길만큼 물을 붓고 끓어오르면 등갈비를 넣어 5분간 데친다. 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군다. 다시 냄비에 등갈비와 등갈비 삶는 물 재료를 넣고 10~15분간 삶는다. 체에 밭쳐 등갈비와 등갈비 삶은 물 1과 1/2컵(300ml)을 따로 둔다.

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04. 무, 당근은 사방 4cm크기로 썰어 모서리를 둥글게 깍는다. 양파는 4~5등분하고, 홍고추는 어슷 썬다. 은행은 달군팬에 올려 약한 불에서 볶아 키친타월 위에 올려 비벼가며 껍질을 벗긴다. 대추는 키친타월로 닦는다.

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05. 깊이가 있는 팬에 삶은 등갈비, 등갈비 삶은 물(1과 1/2컵), 무, 당근, 양념 1/2분량을 넣고 끓인다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간 불로 줄여 푹 익힌다.

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06. 국물 양이 반정도로 줄면 양파, 홍고추, 은행, 대추, 남은 양념을 넣고 뚜껑을 연채로 뒤집어 가며 국물 양이 자작하게 남을 때까지 끓인다.

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