어묵조림 만드는 법

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어묵조림 만드는 법

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주재료 : 어묵 200g, 양파 1/6개(30g), 풋고추 2개(20g)
부재료 : 조림장(간장 2큰술(30ml), 물엿 1큰술(10g), 맛술 1큰술(15ml), 청주 1큰술(15ml), 물 3/4컵(150ml), 마늘(다진 마늘) 2/3큰술(7g), 후춧가루(후춧가루 약간)), 참기름 1큰술(15ml), 깨 약간

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대체재료 : (1) 풋고추 → 청양고추, 피망 (매운맛을 원할 경우에는 풋고추 대신 청양고추를 넣고, 피망이 있다면 피망으로 대체하여도 좋다.)(2) 맛술 → 설탕 (맛술이 없을 경우 설탕으로 대체한다.)

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01. 어묵은 사방 3cm 크기로 썰고 양파는 사방 2cm 크기로 썬다. 풋고추는 송송 썬다.

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02. 냄비에 조림장 재료를 넣고 끓인다. 끓어오르면 약한 불로 줄여 더 끓인다.(맛술이 없을 경우 설탕으로 대체한다.)

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03. 02에 어묵, 양파, 풋고추를 넣고 국물이 자작해 질 때까지 조린다. 불을 끄고 참기름과 깨를 넣고 버무린다.

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