해물닭찜 만드는 법
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해물닭찜 만드는 법
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출처 : 쿡쿡TV
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주재료 : 닭고기 300g, 닭밑간(청주 2큰술(30ml), 소금 1/2작은술(2g), 후춧가루 약간), 주꾸미 300g, 홍합 100g, 새우(중하) 2마리(60g)
부재료 : 당근 1/6개(30g), 감자 1/3개(70g), 양파 1/3개(70g), 청양고추 1개(10g), 홍고추 1개(10g), 대파 20cm(40g), 당면(불린 당면) 70g, 식용유 1작은술(5ml), 양념(간장 4큰술(60ml), 설탕 3큰술(30g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g), 물 1과 3/4컵(350ml)), 녹말물(녹말가루 1큰술+ 물 1큰술), 참기름 1큰술(15ml)
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02. 당근과 감자는 사방 3cm 크기로 썬 후 모서리를 둥글게 깎는다. 양파는 1cm 폭으로 썰고 대파는 4cm 길이로 썬 후 길게 2등분 한다. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 3~4등분으로 썬다.
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03. 주꾸미는 머리와 다리 연결 부분을 가위로 자른다. 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 볼에 주꾸미와 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 물에 여러 번 헹군다. 홍합은 껍질끼리 비벼 불순물을 제거하고 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한다.
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