회덮밥 만드는 법

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회덮밥 만드는 법

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주재료 : 밥 1공기(200g), 도미 40g, 갑오징어 40g, 연어 40g, 참다랑어 40g
부재료 : 양상추(손바닥 크기) 3장(45g), 꽃상추 2장(30g), 무순 20g, 방울토마토 1개(15g), 마늘 2쪽(10g), 풋고추 1개(10g), 오이 1/6개(30g), 김(김가루 약간), 참기름 1작은술(5ml), 초고추장(고추장 1과 1/3큰술(20g), 설탕 1작은술(3g), 마늘(다진 마늘) 1작은술(3g), 물 1작은술(5ml), 참기름 약간, 사이다 1/2작은술(3ml), 식초 1/2큰술(8ml), 생강즙 약간, 깨 1작은술(3g), 소금 약간)

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01. 갑오징어는 앞뒤로 껍질을 벗긴다.

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02. 갑오징어는 가늘게 채 썬다.

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03. 도미의 껍질을 제거하고 얇게 썬다.

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04. 연어는 얇게 썬다.

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05. 참다랑어는 미지근한 소금물에 담가 해동한 후 편 썰고 채 썬다.

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06. 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 채 썰고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 무순은 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻은 후 물기를 뺀다.

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07. 꽃상추는 가늘게 채 썬다.

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08. 풋고추는 어슷 썬다.

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09. 마늘은 얇게 편 썬다.

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10. 방울토마토는 3~4등분 한다.

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11. 그릇에 양상추와 꽃상추를 깔고 갑오징어, 도미, 연어, 참다랑어, 풋고추, 마늘, 방울토마토를 올린다.

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12. 다른 그릇에 밥을 담고 참기름 깨를 골고루 뿌린다.

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13. 볼에 초고추장 재료를 넣고 골고루 섞는다.

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14. 회덮밥에 초고추장을 곁들인다.

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