누룽지백숙 만드는 법
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누룽지백숙 만드는 법
5문장
100% 일본어
번역 2명 참여
출처 : 쿡쿡TV
번역
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주재료 : 닭고기 1마리(800g), 속재료(찹쌀(불린 찹쌀) 1/2컵(80g), 황기 20g, 대추 3개(9g), 당귀 약간), 둥굴레 약간, 헛개나무 약간, 찹쌀누룽지 50g
부재료 : 물 1컵(2L), 마늘(통마늘) 6쪽(30g), 대파 10cm(20g, 국물용), 대파 10cm(20g), 소금(소금 약간)
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01. 닭은 날개 첫마디와 꽁지를 자르고 목 껍질 안쪽의 기름을 제거하고 뱃속에 손을 넣고 기름 덩어리를 제거한 후 깨끗이 씻는다. 닭 뱃속에 불린 찹쌀, 밤, 대추, 인삼, 황기를 채워 넣는다.
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02. 닭의 목이 풀어지지 않게 꼬치를 끼워 고정한다. 닭의 다리 한쪽에 구멍을 내어 서로 엇갈리게 다리를 꼬아 구멍에 끼워 풀어지지 않게 한다. 냄비에 닭, 둥굴레, 헛개나무, 마늘, 대파, 물을 넣고 뚜껑을 닫는다. 센 불에서 바글바글 끓어오르면 중간 불로 줄여 한소끔 끓인다.
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