장어덮밥 만드는 법
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장어덮밥 만드는 법
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출처 : 쿡쿡TV
- Cooking
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장어덮밥 만드는 법
- Basic information
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조리시간 : 40분
분량 : 1인분 기준
칼로리 : 738kcal (1인분) - Cooking material
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주재료 : 장어 1마리(200g), 밥 1공기(200g)
부재료 : 생강(마늘 크기) 8톨(40g), 장어 양념(혼다시 4큰술(60ml), 간장 3큰술(45ml), 청주 1큰술(15ml), 설탕 1과 1/2큰술(15g)) - Cooking course
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01. 장어는 뼈를 제거하고 살만 포 뜬다. 흐르는 물에 깨끗이 헹군다.
02. 석쇠 또는 그릴에 껍질이 아래로 가도록 올려 구운 후 뒤집어서 굽는다.
03. 김이 오른 찜기에 올려 15분간 찐다. (살을 부드럽게 하고 불순물과 기름기를 제거한다.)
04. 냄비에 장어 양념 재료를 넣고 끓인다. 끓어오르면 약한 불에서 한소끔 끓인다.
05. 생강은 껍질을 벗긴 후 가늘게 채 썬 후 물에 담가 두었다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
06. 팬에 04의 장어와 장어 양념을 넣고 졸인다.
07. 장어와 소스 색이 진해지면 불을 끈다.
08. 그릇에 밥을 담고 장어 양념을 위에 조금 뿌린다.
09. 밥 위에 장어구이를 올린다.
10. 붓을 이용하여 남은 장어구이 양념을 바른다.
11. 생강을 올린다.
- Finish
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번역
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주재료 : 장어 1마리(200g), 밥 1공기(200g)
부재료 : 생강(마늘 크기) 8톨(40g), 장어 양념(혼다시 4큰술(60ml), 간장 3큰술(45ml), 청주 1큰술(15ml), 설탕 1과 1/2큰술(15g))
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