오징어두루치기 만드는 법

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오징어두루치기 만드는 법

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주재료 : 오징어 2마리(500g), 양파 1개(200g), 고춧가루 4큰술(20g)
부재료 : 청양고추 2개(20g), 홍고추 1개(10g), 대파 20cm(40g), 깻잎 34장(8g), 물 2컵(400ml), 당면 100g, 양념장( 고추장 2와 2/3큰술(50g), 마늘(다진 마늘) 2큰술(20g), 물엿 2큰술(20g), 설탕 2큰술(20g), 소금 1작은술(3g), 간장 1큰술(15ml), 후춧가루 약간, 청주 1큰술(15ml)), 식용유 1큰술(15ml)

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01. 오징어는 몸통에 손을 넣어 내장을 잡아 당긴다. 내장과 다리 연결 부분을 잘라 내장을 버린다. 몸통은 1×5cm 크기로 썰고 다리는 5cm 길이로 썬다.

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02. 양파와 깻잎은 1cm 폭으로 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썬다. 당면은 물에 담가 불린다.

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03. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다. 다른 볼에 오징어와 양념 1/2분량을 넣고 버무린다.

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04. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 오징어를 넣고 살짝 볶는다.

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05. 대파, 홍고추, 청양고추, 당면, 물을 넣고 끓인다. 당면이 익으면 깻잎을 넣고 불을 끈다.

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