김치국수 만드는 법

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김치국수 만드는 법

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주재료 : 소면 2줌(160g), 김치 1/3컵(50g)
부재료 : 애호박 1/5개(50g), 참기름 1/2큰술(7ml), 고춧가루 1/2큰술(2g), 설탕 1/2큰술(5g), 소금 2/3큰술(8g), 육수 (국물용멸치 20마리(20g), 물 5컵(1,000ml), 달걀 1개

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01. 달걀을 풀어 달걀물을 만든다. 냄비에 국물용 멸치와 물을 넣고 한소끔 끓인 후 멸치는 건지고 풀어둔 달걀물을 넣는다. 소금으로 간을 맞춘다.

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02. 애호박은 반달모양으로 썬 후 소금을 뿌려 5분간 절인다. 달군 팬에 식용유를 두르고 애호박을 볶는다.

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03. 볼에 송송 썬 김치, 참기름, 고춧가루, 설탕을 넣고 조물조물 버무린 후 달군 팬에 넣어 볶는다.

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04. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아 찬물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 뺀다. 그릇에 소면을 담고 미리 만들어 놓은 육수(01.)를 적당량 붓고 볶아둔 애호박과 김치를 얹는다.

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