돌솥비빔밥 만드는 법

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돌솥비빔밥 만드는 법

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주재료 : 밥 3공기(600g), 쇠고기(다진 쇠고기) 100g, 당근 1/4개(50g), 무 100g, 상추 3장(30g), 느타리버섯 2줌(100g), 콩나물 2줌(100g), 달걀 3개(150g)
부재료 : 김(김가루 약간), 소금(소금 약간), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 식용유 2큰술(30ml), 쇠고기 양념(간장 1큰술(15ml), 청주 1큰술(15ml), 설탕 1작은술(3g), 후추(후춧가루 약간), 참기름(참기름 약간), 생강즙(생강즙 약간)), 무생채 양념(고춧가루 1과 1/2큰술(7g), 소금 1작은술(3g), 설탕 2/3큰술(7g), 식초 2/3큰술(10ml), 깨(약간), 마늘(다진 마늘 약간)), 고추장 양념(고추장 3큰술(45g), 설탕 2/3큰술(7g), 배즙 2큰술(30ml), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g), 깨(깨 약간), 참기름 2큰술(30ml))

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01. 볼에 쇠고기와 쇠고기 양념 재료를 넣고 조물조물 버무려 재운다.

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02. 무는 가늘게 채 썰어 무생채 양념에 무친다.

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03. 콩나물은 끓는 물에 넣어 데친 후 체에 밭쳐 헹군 후 소금, 참기름에 무친다.

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04. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢는다. 달군 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 느타리버섯, 소금 약간을 넣고 볶아 접시에 덜어둔다.

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05. 당근은 가늘게 채 썬다. 달군 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 당근, 소금 약간을 넣고 볶아 접시에 덜어둔다.

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06. 달군 팬에 쇠고기 넣고 뭉치지 않게 젓가락으로 저어가며 볶아 접시에 덜어둔다.

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07. 볼에 고추장 양념 재료를 넣어 골고루 섞는다.

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08. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 프라이를 한다.

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09. 돌솥에 참기름 약간을 두르고 밥을 넣는다. 쇠고기, 무생채, 콩나물 무침, 당근, 느타리버섯을 가지런히 올리고 달걀 프라이, 고추장 1큰술, 상추, 김가루를 뿌린다.

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10. 09를 약한 불에 5분간 두었다가 비빈다.

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