참치미역국 만드는 법

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참치미역국 만드는 법

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주재료 : 참다랑어(참치 통조림) 100g, 미역(건미역) 10g
부재료 : 참기름 1큰술(15ml), 간장(재래간장) 2큰술(30ml), 물 3컵(600ml), 마늘 1/2큰술(10g)

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대체재료 : (1) 참기름 → 들기름 (생선을 사용한 미역국에는 들기름도 많이 이용되고 있으므로 개인의 기호에 따라 참기름 대신 들기름을 사용하여도 무방하다.)(2) 간장 → 소금 (재래간장이 없거나 진한 맛보다는 깨끗한 맛을 원하면 소금으로 간을 맞춰도 된다.)

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01. 볼에 미역과 물을 담아 10분간 불린다. 체에 밭쳐 물기를 빼고 한입 크기로 자른다. 참치는 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.

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02. 달군 냄비에 참기름을 두르고 미역, 재래간장 1큰술, 마늘을 넣고 충분히 볶는다.

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03. 미역의 수분이 거의 없어지면 물을 붓고 끓인다.

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04. 국물이 바글바글 끓어오르면 참치를 넣고 한소끔 끓인다. 재래간장으로 간한다.(참치살이 부서지지 않도록 많이 저어주지 않는 것이 좋다.)

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