콩나물찜 만드는 법

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콩나물찜 만드는 법

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주재료 : 콩나물 2줌(100g), 물 1/4컵(50ml), 미나리 1/5줌(10g)
부재료 : 찜양념(간장 1큰술(15ml), 맛술 1큰술(15ml), 설탕 약간, 고춧가루 2큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1작은술(3g), 대파(다진 대파) 2작은술(6g)), 참기름 1큰술(15ml), 깨 약간, 녹말물 1큰술(녹말가루 1큰술+ 물 1큰술)

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대체재료 : (1) 맛술 → 청주 (청주로 대신하여도 좋다.)(2) 녹말물 → 찹쌀물 (찹쌀가루를 이용해 찹쌀물을 만들어 농도를 맞춰도 좋다.)

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01. 콩나물은 물에 담가 흔들어 씻는다. 체에 밭쳐 물기를 뺀다.(기호에 따라 머리를 뗀다.) 미나리는 잎을 떼고 4cm 길이로 썬다.

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02. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.

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03. 냄비에 콩나물, 물, 양념을 넣고 뚜껑을 덮어 콩나물이 익을 때까지 4~5분간 익힌다.

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04. 03의 냄비 뚜껑을 열고 미나리를 넣고 저어가며 익힌다.

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05. 04에 녹말물을 넣고 주걱으로 저어가며 양념이 잘 어우러지도록 섞는다. 불을 끄고 참기름, 깨를 넣고 섞는다.

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