쇠고기볶음 만드는 법

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쇠고기볶음 만드는 법

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주재료 : 쇠고기(쇠고기 등심 또는 안심 또는 치마살) 250g, 숙주나물 2줌(100g)
부재료 : 표고버섯 1개(30g), 피망 1/5개(20g), 양파 1/8개(25g), 양배추(손바닥 크기) 1장(30g), 마늘 1쪽(5g), 양념(간장 2큰술(30ml), 굴소스 1큰술(10g), 매실청 1큰술(15ml), 양파즙 2큰술(30ml), 생강즙(생강즙 약간), 후춧가루(후춧가루 약간), 참기름(참기름 약간)), 고춧가루 고추기름 2큰술(30ml)

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01. 쇠고기는 6cm 길이 0.5cm 두께로 채 썬다. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞은 후 쇠고기를 넣고 버무려 30분간 재운다.

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02. 숙주는 물에 담가 살살 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 양배추, 양파와 피망은 채 썰고 표고버섯은 기둥을 떼고 0.5cm 폭으로 썬다. 마늘은 편 썬다.

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03. 달군 팬에 고추기름을 두르고 마늘을 넣고 볶다가 쇠고기를 넣고 볶는다.

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04. 쇠고기가 익으면 양파, 표고버섯, 피망, 양배추를 넣어 볶는다.

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05. 숙주를 넣고 센 불에서 재빨리 볶은 후 소금으로 간한다.

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