삼색전 만드는 법

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삼색전 만드는 법

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주재료 : 감자 1개(200g), 애호박 1/10개(28g), 당근 1/20개(10g), 표고버섯(건 표고버섯) 1개(3g)
부재료 : 밀가루 2큰술(10g), 소금(소금 약간), 식용유 2큰술(30ml), 간장 1큰술(15ml), 식초 1/2큰술(7ml), 물 1/2큰술(7ml), 설탕 1/2작은술(2g)

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01. 애호박은 돌려 깎기 하여 껍질 부분만 곱게 다지고 당근도 곱게 다진다.

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02. 표고버섯은 미지근한 물에 담가 불린 후 물기를 꼭 짠다. 기둥을 제거하고 잘게 다진다.

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03. 감자는 필러로 껍질을 벗긴 후 강판에 간다. 볼에 감자 간 것, 밀가루, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

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04. 감자를 3등분하여 3개의 볼에 담고 애호박, 당근, 표고버섯을 각각 넣어 섞는다.

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05. 달군 팬에 식용유를 두르고 04를 1큰술씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.

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06. 볼에 간장, 식초, 물, 설탕을 넣어 골고루 섞어 삼색전과 곁들인다.

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