김치 감자탕 만드는 법
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김치 감자탕 만드는 법
8문장
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태국어 번역 1명 참여
출처 : 쿡쿡TV
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주재료 : 돼지등뼈 750g, 배추김치(잘익은 것) 3컵(300g)
부재료 : 삶는 물(물 10컵(2L), 월계수잎 1장(1g), 마늘 7쪽(35g), 후추(통후추) 1/2작은술(1g)), 감자 1개(200g), 대파 20cm(40g), 깻잎 6장(12g), 들깻가루 1과 1/2큰술(15g), 다대기(간장(재래간장) 2큰술(30ml), 고춧가루 2큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 생강(다진 생강) 1작은술(3g))
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01. 돼지등뼈는 찬물에 3~4시간 담가 핏물을 뺀다. 냄비에 돼지등뼈가 잠길 만큼 물을 붓고 끓어오르면 돼지등뼈를 넣고 5분간 데치고 흐르는 물에 씻는다. 감자는 필러로 껍질을 벗기고 4등분 한다. 대파는 송송 썰고 깻잎은 1cm폭으로 썬다.
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02. 냄비에 데친 돼지등뼈와 삶는 물 재료를 넣고 끓인다. 끓어오르면 약한 불로 줄여 1시간 푹 삶는다. 중간중간 떠오르는 거품을 걷어낸다. 돼지등뼈는 건지고 국물은 체에 거른다.
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