볶음국수 만드는 법

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볶음국수 만드는 법

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주재료 : 국수(소면) 50g, 당근 1/20개(10g), 양파 1/6개(30g)
부재료 : 청피망 1/10개(10g), 홍피망 1/10개(10g), 대파 5cm(10g), 볶음 양념(간장 1큰술(15ml), 맛술 1큰술(15ml), 다시마국물 2큰술(30ml)), 식용유 2큰술(30ml), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g), 참기름 1작은술(5ml), 깨(깨 약간)

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대체재료 : 다시마국물 → 물 (다시마국물이 없을 경우 물로 대체한다.)

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01. 당근, 양파, 홍피망, 청피망, 대파는 5cm 길이로 채 썬다.

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02. 볼에 볶음 양념 재료를 넣고 섞는다.

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03. 소면은 끓는 물에 펼쳐 넣고 3분간 삶는다. 끓어오를 때마다 찬물을 1/2컵 부어 가라앉힌다. 삶은 소면은 찬물에 담가 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

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04. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 당근, 양파, 청피망, 홍피망, 대파를 넣고 볶는다. 당근이 익으면 볶음 양념을 넣고 볶는다.

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05. 소면은 넣고 버무리며 볶는다. 소면에 양념이 베이면 불을 끄고 참기름 깨를 넣고 버무린다.

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