고추잎 무침 만드는 법

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고추잎 무침 만드는 법

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주재료 : 고춧잎(건고춧잎) 30g
부재료 : 양념장(간장 2큰술(30ml), 설탕 1큰술(10g), 물 2큰술(30ml), 고춧가루 2큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1작은술(3g), 생강(다진 생강 약간)), 깨(깨 약간)

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대체재료 : 깨 → 검은깨 (깨 대신 검은깨를 넣어도 좋다.)

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01. 건고춧잎은 물에 담아 1시간 정도 불린다. 냄비에 건고춧잎과 잠길만큼의 물을 담고 삶는다.(약 30분) 찬 물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.

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02. 냄비에 양념 재료를 넣어 섞은 후 끓인다. 끓어오르면 약한 불로 줄여 저어가며 끓인 후 불을 끄고 식힌다.

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03. 볼에 삶은 고춧잎과 양념을 넣고 조물조물 무친 후 깨를 골고루 뿌린다.

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