오징어찜 만드는 법
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오징어찜 만드는 법
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출처 : 쿡쿡TV
- Cooking
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오징어찜 만드는 법
- Basic information
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조리시간 : 30분
분량 : 2인분 기준
칼로리 : 469kcal (1인분) - Cooking material
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주재료 : 오징어 1마리(240g), 미더덕 30g, 콩나물 2줌(100g), 미나리 1/3줌(15g)
부재료 : 대파 10cm(20g), 홍고추 1개(10g), 풋고추 1개(10g), 양념(간장 2큰술(30ml), 청주 1큰술(15ml), 고춧가루 2큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g), 후춧가루(후춧가루 약간)), 참기름 1큰술(15ml), 깨 1/3작은술(1g), 설탕 약간, 녹말물(녹말가루 1큰술+물 1큰술), 식용유 1큰술(15ml)대체재료 : 녹말물 → 찹쌀물 (찹쌀가루를 이용해 찹쌀물을 만들어 농도를 맞춰도 좋다.)
- Cooking course
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01. 오징어는 몸통을 가위로 길게 반 갈라 손으로 내장을 떼어낸 후 내장과 다리 연결 부분을 잘라 내장을 버린다. 다리는 뒤집어 안쪽에 있는 입 주변을 꾹 누른 후 튀어나온 뼈를 제거한다. 다리는 흐르는 물에 손으로 여러 번 훑어 빨판으로 제거한 후 깨끗이 헹군다. 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 낸 후 1×5cm 크기로 썰고, 다리는 5cm 길이로 썬다. 미더덕은 흐르는 물에 씻고, 콩나물은 물에 담가 살살 흔들어 씻는다. 미나리는 잎 부분은 떼고 5cm 길이로 썰고 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷 썬다. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.
02. 달군 팬에 식용유를 두르고 콩나물, 오징어, 미더덕, 양념을 넣고 주걱으로 저어가며 볶는다.
03. 콩나물이 익으면 대파, 풋고추, 홍고추, 미나리를 넣고 볶는다.
04. 녹말물을 주걱으로 저어가며 넣어 걸쭉한 농도가 나도록 볶은 후 불을 끄고 참기름, 깨를 넣어 골고루 버무린다.
- Finish
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번역
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주재료 : 오징어 1마리(240g), 미더덕 30g, 콩나물 2줌(100g), 미나리 1/3줌(15g)
부재료 : 대파 10cm(20g), 홍고추 1개(10g), 풋고추 1개(10g), 양념(간장 2큰술(30ml), 청주 1큰술(15ml), 고춧가루 2큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 생강(다진 생강) 1/2작은술(2g), 후춧가루(후춧가루 약간)), 참기름 1큰술(15ml), 깨 1/3작은술(1g), 설탕 약간, 녹말물(녹말가루 1큰술+물 1큰술), 식용유 1큰술(15ml)
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01. 오징어는 몸통을 가위로 길게 반 갈라 손으로 내장을 떼어낸 후 내장과 다리 연결 부분을 잘라 내장을 버린다. 다리는 뒤집어 안쪽에 있는 입 주변을 꾹 누른 후 튀어나온 뼈를 제거한다. 다리는 흐르는 물에 손으로 여러 번 훑어 빨판으로 제거한 후 깨끗이 헹군다. 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 낸 후 1×5cm 크기로 썰고, 다리는 5cm 길이로 썬다. 미더덕은 흐르는 물에 씻고, 콩나물은 물에 담가 살살 흔들어 씻는다. 미나리는 잎 부분은 떼고 5cm 길이로 썰고 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷 썬다. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.
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