순두부국 만드는 법

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순두부국 만드는 법

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주재료 : 순두부 350g
부재료 : 청경채 4개(130g), 홍고추 1개(10g), 표고버섯 1개(25g), 새우살 100g, 새우젓 2큰술(20g), 멸치국물 5와 1/2컵(1100ml), 마늘(다진 마늘) 2작은술(6g), 실파 2줄기(20g), 소금(소금 약간)

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01. 표고버섯은 밑동을 제거하고 모양대로 썬다. 새우살은 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기 뺀다. 실파는 4cm 길이로 썰고 청경채는 길게 4등분한다.

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02. 냄비에 멸치국물, 새우살, 다진 마늘, 표고버섯을 넣어 끓인다. 끓어오르면 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어 끓인다.

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03. 청경채를 넣어 끓이다가 새우젓을 넣고 끓인다.

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04. 실파를 넣고 소금으로 간한다.

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