묵은지김치찜 만드는 법

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묵은지김치찜 만드는 법

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주재료 : 묵은지 500g, 돼지고기(돼지 목살) 200g, 김치국물 1/4컵(50ml)
부재료 : 멸치육수 1과 2/3컵(350ml), 청주 2큰술(30ml), 대파 20cm(40g), 마늘(다진 마늘) 1과 1/2큰술(15g), 참기름 1큰술(15ml)

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재료설명 : 칼칼함을 더해주기 위해 (김치국물 1/4컵(50ml)), 돼지고기의 누린내 제거 (청주 2큰술(30ml))
대체재료 : 돼지고기 → 멸치 (육류를 싫어하는 사람은 담백한 멸치로 대신한다.)

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01. 냄비에 묵은지를 깔고 돼지고기를 올린다. 대파는 송송 썬다.

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02. 01에 멸치육수, 청주, 마늘을 넣고 끓인다.

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03. 국물이 반으로 줄면 대파를 넣고 약한 불에서 뭉근히 끓인다. 불을 끄고 참기름을 넣고 골고루 섞는다.

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