명란젓 만드는 법

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명란젓 만드는 법

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주재료 : 명란 70g
부재료 : 소금 2와 1/2큰술(25g), 고춧가루 3큰술(15g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g)

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01. 명란은 연한 소금물에 살살 흔들어 씻고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

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02. 볼에 소금, 고춧가루, 마늘을 넣고 섞어 양념을 만든다. 명란과 양념을 살살 버무려 저장용기에 담는다. 2주일간 숙성한다.

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