냉면육수 만드는 법
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냉면육수 만드는 법
7문장
100% 일본어
번역 2명 참여
출처 : 쿡쿡TV
- Cooking
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냉면육수 만드는 법
- Basic information
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조리시간 : 30분
분량 : 1인분 기준
칼로리 : 70kcal (1인분) - Cooking material
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주재료 : 국물용멸치 20마리(20g), 새우(마른새우) 20마리(20g)
부재료 : 무 10g, 양파 1/20개(10g), 다시마 5×5cm(1g), 마늘 2쪽(10g), 식초 1큰술(15ml), 간장 2큰술(30ml), 설탕 2/3큰술(7g), 청주 2/3큰술(10ml), 물 3컵(600ml), 양파(양파즙) 2큰술(20g)대체재료 : 멸치 → 양지머리 (양지머리를 이용하여 육수 사용이 가능하다.)
- Cooking course
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01. 면보에 국물용 멸치, 마른새우, 양파, 다시마, 마늘, 무를 넣고 잘 감싼다. 냄비에 이 면보를 넣고 물을 부어 센불에서 끓인다.
02. 물이 끓어오르면 중간 불로 줄이고 청주를 넣어 한소끔 끓인다.
03. 육수 색이 투명한 갈색으로 우러 나오면 불을 끄고 차게 식힌다.
04. 03에 식초, 설탕, 양파즙, 양조간장을 넣고 섞는다. (기호에 따라 조절한다.)
- Finish
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번역
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주재료 : 국물용멸치 20마리(20g), 새우(마른새우) 20마리(20g)
부재료 : 무 10g, 양파 1/20개(10g), 다시마 5×5cm(1g), 마늘 2쪽(10g), 식초 1큰술(15ml), 간장 2큰술(30ml), 설탕 2/3큰술(7g), 청주 2/3큰술(10ml), 물 3컵(600ml), 양파(양파즙) 2큰술(20g)
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