해물떡찜 만드는 법
해물떡찜 만드는 법
주재료 : 가래떡 180g, 대하 6마리(120g), 낙지 1마리(100g), 주꾸미 3마리(100g), 꽃게 1마리(250g), 홍합 100g
부재료 : 팽이버섯 100g, 어묵 100g, 대파 10cm(20g), 달걀(삶은 달걀) 1개(50g), 미더덕 50g, 양파 1/3개(70g), 양념 (고추장 2큰술(30g), 고춧가루 3큰술(15g), 간장 1큰술(15ml), 후춧가루(후춧가루 약간), 마늘(다진 마늘) 2큰술(20g), 생강즙(생강즙 약간)), 청주 2큰술(30ml)
01. 낙지와 주꾸미는 머리 한쪽을 가위로 잘라 뒤집어 내장을 제거하고 눈과 입을 떼어낸다. 볼에 낙지, 주꾸미, 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 물로 여러 번 헹군다. 대하는 수염, 입, 내장을 제거한다.
02. 홍합은 껍질끼리 비벼가며 씻은 후 물에 헹군다. 미더덕은 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻은 후 물기를 뺀다. 꽃게는 조리용 솔로 구석구석 문질러가며 씻는다.
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