해물떡찜 만드는 법

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해물떡찜 만드는 법

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주재료 : 가래떡 180g, 대하 6마리(120g), 낙지 1마리(100g), 주꾸미 3마리(100g), 꽃게 1마리(250g), 홍합 100g
부재료 : 팽이버섯 100g, 어묵 100g, 대파 10cm(20g), 달걀(삶은 달걀) 1개(50g), 미더덕 50g, 양파 1/3개(70g), 양념 (고추장 2큰술(30g), 고춧가루 3큰술(15g), 간장 1큰술(15ml), 후춧가루(후춧가루 약간), 마늘(다진 마늘) 2큰술(20g), 생강즙(생강즙 약간)), 청주 2큰술(30ml)

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01. 낙지와 주꾸미는 머리 한쪽을 가위로 잘라 뒤집어 내장을 제거하고 눈과 입을 떼어낸다. 볼에 낙지, 주꾸미, 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 물로 여러 번 헹군다. 대하는 수염, 입, 내장을 제거한다.

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02. 홍합은 껍질끼리 비벼가며 씻은 후 물에 헹군다. 미더덕은 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻은 후 물기를 뺀다. 꽃게는 조리용 솔로 구석구석 문질러가며 씻는다.

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03. 가래떡과 어묵은 한입 크기로 썰고 팽이버섯은 밑동을 떼고 가닥가닥 찢는다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썬다.

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04. 달군 팬에 낙지, 주꾸미, 홍합, 미더덕, 대하, 청주를 넣고 센 불에서 볶아 비린내를 날린다. 양념 재료를 넣고 골고루 볶는다.

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05. 떡을 넣고 볶다가 어묵, 양파, 대파, 꽃게를 넣고 끓인다. 떡이 익으면 삶은 달걀, 팽이버섯을 넣고 불을 끈다.

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