무쌈말이 만드는 법

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무쌈말이 만드는 법

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주재료 : 무쌈(시판용 무쌈) 150g, 쇠고기(잡채용) 200g, 달걀 2개(100g), 오이 1/2개(100g), 당근 1/3개(70g)
부재료 : 무순 20g, 쪽파 50g, 쇠고기양념(간장 2큰술(30ml), 설탕 2/3큰술(7g), 마늘(다진 마늘) 1큰술(10g), 소주 1큰술(15ml), 참기름 1큰술(15ml), 후추(후춧가루 약간)), 초고추장양념(고추장 2큰술(30g), 식초 1큰술(15ml), 설탕 2/3큰술(7g), 마늘 1작은술(3g))

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01. 오이, 당근은 가늘게 채 썬다.(새싹채소나, 파프리카 등으로 기호에 따라 대체한다.) 달걀 흰자와 노른자를 분리하여 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 희자와 노른자 지단을 부친다. 식힌 후 채 썬다.

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02. 쇠고기는 가늘게 채 썰어 쇠고기 양념 재료에 버무려 10분간 재운다. 달군팬에 넣고 볶는다.

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03. 쪽파는 두꺼운 뿌리 부분을 썰어내고 깨끗이 씻은 후 끓는 소금물에 데친다.

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04. 무쌈 위에 쇠고기, 달걀지단, 오이, 당근, 무순을 올리고 돌돌만다. 가운데 부분을 쪽파로 돌돌말아 묶는다. 볼에 초고추장 재료를 넣고 골고루 섞어 곁들인다.

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