김치비빔국수 만드는 법

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김치비빔국수 만드는 법

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주재료 : 배추김치(익은 것) 1컵(150g), 소면 3줌(210g)
부재료 : 참기름 1큰술(15ml), 오이 1/4개(50g),양념(고추장 2큰술(30g), 고춧가루 1큰술(5g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(5g), 간장(진간장) 1과 1/2큰술(22ml), 식초 1과 1/2큰술(22ml), 설탕 2큰술(30g), 후추(후춧가루 약간), 깨(깨 약간)), 메추리알(삶은 것) 2개(20g), 김(A4용지 크기) 1/2장(1g), 무순(무순 약간)

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대체재료 : 오이 → 양파, 미나리, 상추 등 기호에 따라 대체한다.

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01. 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 3~4분간 삶는다. 끓어 오를 때마다 찬물 1/2컵씩 부어 가라앉힌다. 재빨리 찬물에 담가 손으로 비벼가며 씻어 전분기를 뺀 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

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02. 메추리알은 껍질을 벗기고 김을 길게 자른다. 무순은 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻은 후 물기를 뺀다.

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03. 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다.

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04. 오이는 채 썬다. 배추김치는 속을 털어내고 1cm 폭으로 썰어 참기름에 조물조물 무친다.

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05. 삶은 소면과 양념을 버무려 그릇에 담는다. 배추김치, 메추리알, 무순, 오이를 올린다.

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