알타리김치 만드는 법

12문장 100% 영어 번역 8명 참여 출처 : 쿡쿡TV
3
한국어 to
영어
2단 보기 1단 보기
번역 0%

알타리김치 만드는 법

다른 번역문 등록

주재료 : 총각무(손질한 총각무) 8kg, 물 40컵(8L), 천일염 8000g
부재료 : 쪽파 200g, 갓(붉은 갓) 200g, 양념(고추(건고추) 100g, 육젓 2와 1/2큰술(25g), 밥 3/4공기(150g), 배즙 1과 1/2컵(300ml), 양파 3/4개(150g), 매실청 1컵(200ml), 소금 3큰술(30g), 마늘(다진 마늘) 9큰술(90g), 생강(다진 생강) 3큰술(30g))

다른 번역문 등록

대체재료 : 천일염 → 꽃소금 (천일염이 없을 시 일반 꽃소금으로 하여도 좋다.)

다른 번역문 등록

01. 총각무는 잎이 싱싱하고 무의 끝이 둥근 것으로 골라 시든 겉잎을 떼어 내고 다듬는다. 총각무는 칼등으로 긁어 잔뿌리를 제거하고 줄기와 뿌리 사이의 흙이 묻은 부분을 칼로 긁어 손질한다. 물에 깨끗이 씻는다.

다른 번역문 등록

02. 물과 천일염을 넣고 섞은 후 총각무를 넣어 절인다. 중간중간 뒤집어가며 골고루 절여지도록 한다.

다른 번역문 등록

03. 4시간 정도 절인 후 여러 번 헹궈 소금기를 제거하고 체에 밭쳐 2시간 정도 물기를 뺀다.

다른 번역문 등록

04. 갓과 쪽파는 다듬어 씻은 후 3~4등분 한다.

다른 번역문 등록

05. 볼에 건고추와 물을 담아 3~4시간 불린다.

다른 번역문 등록

06. 믹서기에 양념 재료를 넣고 곱게 간다.

다른 번역문 등록

07. 큰 볼에 갓, 쪽파, 총각무를 넣고 골고루 버무린다.

다른 번역문 등록

08. 총각무, 갓, 쪽파를 3~4줄기씩 묶어 저장용기에 차곡차곡 담고 윗부분에 우거지나 비닐을 덮는다.

다른 번역문 등록

09. 실온에서 하루 동안 숙성한 후 냉장실에서 익힌다.

다른 번역문 등록

한국요리 더보기더 보기

전체보기
Top