계란죽 만드는 법

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계란죽 만드는 법

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주재료 : 달걀 1개(50g), 쌀1/2컵(75g), 물 3컵(600ml)
부재료 : 소금(소금 약간), 대파(다진 대파) 1/2큰술(5g), 김(김가루 약간), 깨소금(깨소금 약간), 참기름(참기름 약간)

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01. 쌀은 깨끗이 씻은 후 물을 넣고 1시간정도 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 볼에 달걀을 잘 푼다.

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02. 냄비에 불린 쌀을 넣고 방망이로 찧거나 푸드 프로세서에 넣고 쌀알이 1/3정도 크기가 되도록 간다.

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03. 달군 냄비에 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶는다. 물 1/4컵(50ml)을 붓고 볶다가 수분이 증발하면 다시 물을 넣고 볶기는 3회 반복한다.

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04. 나머지 물(2컵)을 붓고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 줄여 뭉근히 끓인다.(쌀이 냄비에 눌러 붙지 않도록 중간중간에 저어준다.)

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05. 쌀이 거의 익으면 달걀을 넣고 저어가며 끓인다. 다진 파, 소금을 넣고 간한 후 불을 끄고 참기름, 깨소금, 김을 올린다.

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